咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字>

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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