南瓜(guā)很容(róng)易保存，完整(zhěng)的南瓜(guā)可以在常温(wēn)下放置1~2个(gè)月，切开的南瓜容(róng)易变(biàn)质，最(zuì)多可(kě)以保存(cún)2~3天。

　　南瓜可(kě)以放(fàng)入冰箱，但最好(hǎo)提高冰箱内的(de)温(wēn)度，南瓜适合在十度以上的环境存(cún)放。

　　一般来说，冰箱冷藏室的(de)4~6℃不适合(hé)放入南瓜(guā)，否(fǒu)则容(róng)易(yì)冻(dòng)伤(shāng)，南瓜在冰箱里放2~3个月没问题。

　　南瓜实际(jì)上可以(yǐ)在常温下储存很(hěn)长时(shí)间，不需要特别用到冰箱，放在冰箱里保存反而(ér)会加速其变质。

　　南瓜挑(tiāo)选方法：

　　1）看(kàn)颜色

　　由于(yú)南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一(yī)定的差异，例如：金黄色的南(nán)瓜颜色暗黄，条纹清晰粗(cū)重，表明(míng)是(shì)成熟的南瓜；

　　绿色(sè)的南瓜则要(yào)选择绿色的发(fā)黑，表(biǎo)明是成熟的(de)南瓜。

　　无论黄色还是绿色，只(zhǐ)要是(shì)南(nán)瓜，它的(de)棱角越(yuè)深，瓜(guā)瓣(bàn)就会越鼓越成熟。

　　2）看(kàn)瓜(guā)瓤

　　南瓜切成小块，瓜(guā)皮(pí)很硬，这(zhè)样的南(nán)瓜，煮熟后，吃(chī)起来又(yòu)嫩又甜(tián)。

　　瓜皮颜色一(yī)般为金黄色，成熟时颜色较(jiào)深。

　　反之(zhī)，如果颜色较浅(qiǎn)，则(zé)证明没有成熟。

　　此外，瓜(guā)子饱(bǎo)满也是南瓜成(chéng)熟的标志之(zhī)一。

　　3）看外(wài)皮

　　选择南(nán)瓜时，最(zuì)好选择外形完整(zhěng)无小疙瘩的南瓜。

　　如果情况不佳，就不(bù)要购买。

　　但(dàn)乡下(xià)的南瓜(guā)，外皮上会(huì)有一(yī)些小斑(bān)点，这是(shì)因为，当(dāng)南瓜在生长过程(chéng)中，可能会被虫(chóng)子咬或刮伤时，南瓜(guā)会(huì)分泌出黏液(yè)来保护伤口，经(jīng)过一段(duàn)时间，这些黏液就凝固成硬块，表皮上也会有小斑(bān)点(diǎn)，但不(bù)影响(xiǎng)食用(yòng)。

　　另外，挑南瓜和挑(tiāo)冬瓜是一样的(de)，表面(miàn)涂上一层白霜会更好，这样的南瓜可以(yǐ)保存更(gèng)久，而且味(wèi)道(dào)也更甜美。

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