鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思>

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气(q美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思ì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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