面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒ推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释u)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释