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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)长期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能(néng)判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有(yǒu)了(le)的话，食(shí)用的时候(hòu)也(yě)是没(méi)有酒味(wèi)的(de)，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此(cǐ)在(zài)长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合(hé)物会(huì)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一(yī)段时间，待(dài)酒(jiǔ)味(wèi)消(xiāo)失之后就可(kě)以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温(wēn)度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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