灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(xī)的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全(200克等于多少毫升水，200克是多少ml水quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可(kě)以继(jì)续吃。

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