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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈(qu虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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