灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多(duō)白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃(chī)。

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