面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zh102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码è)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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