银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　禧与喜的区别是什么，喜字logo设计正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜禧与喜的区别是什么，喜字logo设计(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些，同禧与喜的区别是什么，喜字logo设计(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经(jīng)过(guò)加(jiā)工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食(shí)用的(de)，过(guò)期一段时间(jiān)或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用。

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