咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅为什么球星都觉得梅西是最佳浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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