咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文 line-height: 24px;'>所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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