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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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