鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shu山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022ǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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