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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点)山药更好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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