淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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