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一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。