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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般(bān)是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎ压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？n)区粉(fěn)的(de)标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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