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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即(jí)化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般(bān)自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细(xì)腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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