近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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