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胆小虫几级进化胆小虫值得练吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(h胆小虫几级进化胆小虫值得练吗án)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)胆小虫几级进化胆小虫值得练吗分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。