为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèn阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢g)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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