3、看手感。

　　柚子皮(pí)摸上去是光滑均匀、毛孔(kǒng)小的，而(ér)且被光(guāng)照还能泛着光的，就(jiù)说明这种柚子是生长得(dé)比较好的，可以放心(xīn)购买，但要(yào)是摸起来是(shì)比较糙的，外表起着褶(zhě)子(zi)不泛光(guāng)的，这种柚子还(hái)是别(bié)选(xuǎn)了。

　　在(zài)柚子(zi)的下面有(yǒu)一个小孔，那里是柚子的脐部(bù)，用手指按压柚(yòu)子的(de)脐(qí)部(bù)，按(àn)上去要是紧紧的，那(nà)么这个柚子的水分充足，非常的新鲜多汁(zhī)，但(dàn)如果是软软的，能够(gòu)按进去的，就说明这个柚(yòu)子里面(miàn)已(yǐ)经干(gàn)了，里面的果(guǒ)子(zi)所剩无几了(le)，这种柚子就可(kě)以(yǐ)放弃了。

沙田柚怎(zěn)么挑选才(cái)甜

　　挑选甜沙田柚(yòu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　一、看外观

　　在看柚子(zi)时，不要看(kàn)太小的，这(zhè)种小柚子多半是还没成(chéng)熟的(de)，味道(dào)一般都会很酸(suān)，当(dāng)然了(le)，也不(bù)能选太大的(de)，太大的(de)柚子，果肉(ròu)可能没什么(me)水分(fēn)，吃起来也(yě)没有什么(me)味道(dào)。

　　形状上好的柚子(zi)一般都是上面尖，下(xià)面平，这种柚子的(de)品质比较好。

　　二、看颜色

　　柚子在没成(chéng)熟的(de)时候表皮都是青色的，但要是表皮是比(bǐ)较(jiào)鲜(xiān)明的(de)淡黄色，那么(me)这种柚子的(de)成熟程度是(shì)刚(gāng)刚好的(de)，如果表皮是特别(bié)明显(xiǎn)的黄色，就代表(biǎo)了(le)这个(gè)柚(yòu)子(zi)是比较老的了，里面已经(jīng)没有什(shén)么水分(fēn)了，没有水分(fēn)的(de)吃起来(lái)会太干。

　　三、用手摸

　　在柚(yòu)子(zi)的(de)下面(miàn)有一个(gè)小孔，那(nà)里是(shì)柚子的脐部，用手指按压柚子的脐(qí)部，按上去要是紧紧的，那么这个柚子的水分充足，非常的新鲜(xiān)多汁，但如果是软(ruǎn)软的，能够按进去的，就说明(míng)这个(gè)柚子里面已经(jīng)干(gàn)了，里(lǐ)面的果子所剩无几(jǐ)了，这种柚子(zi)就可以放(fàng)弃了。

　　沙田(tián)柚的品种：

　　1、容县沙田柚。

　　沙田柚(yòu)发源于容县清乾隆皇所赐而得名列为贡品，容县种植(zhí)沙田柚的历史已有(yǒu)两千(qiān)多年，其果大形美(měi)、味(wèi)甜蜜且耐贮藏，而(ér)果实则为葫芦(lú)形和梨形，果(guǒ)蒂部呈短颈状，果底常有古铜钱大的环状印圈内(nèi)有放射沟(gōu)纹，常称为菊花底或金钱底(dǐ)。

　　单果重(zhòng)1000-1500克，果(guǒ)面(miàn)金黄色，果肉虾肉(ròu)色(sè)，汁饱脆嫩、蜜(mì)味清(qīng)甜，10月(yuè)下旬成熟极耐(nài)贮藏，果实可贮藏(cáng)150-180天，贮后风味(wèi)尤佳，有着水果珍品“天然(rán)罐头(tóu)”的(de)美誉(yù)。

　　2、梅州沙田(tián)柚。

　　梅(méi)州沙田柚又名梅州金(jīn)柚，树势强健(jiàn)，一般1-2年枝粗壮较直立，果(guǒ)实梨形或葫(hú)芦形(xíng)，且(qiě)单(dān)果重500-1500克(kè)，果肉脆嫩爽口呈(chéng)现(xiàn)出白色或虾肉色，风味浓甜品质上等(děng)。

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